Le BTS MANAGEMENT en HOTELLERIE RESTAURATION (MHR) :
Objectif :
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration forme des professionnels polyvalents en vue d’occuper des emplois de maîtrise et cadres dans les secteurs de l’Hôtellerie-Restauration, de l’agroalimentaire, du transport (steward/hôtesse de l’air ...).
La formation :
Stages :
BTS MHR option A :
Management d’unité de Restauration
Orientée vers les méthodes commerciales et marketing, à la gestion financière d’un établissement et aux différentes techniques de restauration, à la gestion des achats, de la réception et du stockage des marchandises.
Métiers possibles :
Après expérience :
BTS MHR option B :
Management d’unité de production culinaire
Axées sur la science et à la technologie des activités de restauration: nutrition,
diététique , hygiène , sécurité. Ils acquièrent également des compétences dans
les procédés et équipements des différents types de productions.
Métiers possibles :
Avec expérience :
BTS MHR option C :
Management d’unité d’hébergement
Métiers possibles :
Avec expérience :
Cours de services en hébergement :
Cours de cuisine :
Cours de services en restaurant :
Horaires :
Discipline |
1ère année |
Option A |
Option B |
Option C |
Enseignement général |
||||
Communication et expression française |
2 |
2 |
2 |
2 |
LV1 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
LV2 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
Anglais & hébergement |
- |
- |
- |
1 |
Enseignement d'économie & gestion hôtelière |
||||
Entrepreunariat & pilotage de l'entreprie hôtelière (EPEH) |
7.5 |
6 |
6 |
6 |
Conduite de projet entrepreunarial |
- |
1 |
1 |
1 |
Management de l'entreprise hôtelière & mercatique des services (MEHMS) |
5.5 |
4 |
4 |
4 |
Enseignement d'hôtellerie-restauration |
||||
Sciences en hôtellerie-restauration (SHR) |
2 |
|
2 |
|
Ingenierie en hôtellerie-restauration (IHR) |
1 |
|
|
|
Sommellerie & techniques de bar |
2 |
|||
Sciences & technologies culinaires (STC) |
3 |
|
11 |
|
Sciences & technologies des services en restauration (STSR) |
3 |
11 |
||
Sciences & technologies des services en hébergement (STSH) |
3 |
11 |
Public visé :
Il est ouvert aux titulaires:
Poursuites d’études :
Après l’obtention d’un des BTS proposés par le Lycée Hôtelier de Tahiti, il est possible de se spécialiser en poursuivant en
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