La Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant est un diplôme de niveau V qui se prépare en 1 an en complément d’un autre diplôme de niveau V du secteur de l’hôtellerie-restauration (CAP, BEP…). Il est également accessible après 3 ans d’expérience dans le métier.
La MC Cuisinier en desserts de restaurant forme des cuisiniers spécialisés dans la confection et la réalisation en hôtels et/ou restaurants des entremets salés et sucrés, et des desserts de restaurant. Le cuisinier en desserts de restaurant est intégré à une brigade de cuisine et produit des desserts destinés à être consommés immédiatement (desserts dits "minute" et présentés «à l’assiette»), dans un restaurant et/ou hôtels (à la différence de la pâtisserie traditionnelle vendue en boutiques et emportée par le client).
Programme :
Qualités et profils requis :
Débouchés :
Vers d'autres diplômes :
Vers les métiers de :
Cours de pratique de dessert en restaurant :
Horaires :
Discipline |
Nbre heures |
Sc. Appliquées |
2 |
Arts Appliqués |
1.5 |
Enseignements professionnels |
19 |
Eco Gestion |
0.5 |
Pour télécharger la fiche présentant cette formation :
Dossier de candidature :