Le BAC Professionnel Boulangerie-pâtisserie
Champs d'activités :
Le titulaire du baccalauréat professionnel boulangerie-pâtissireie est un professionnel très qualifié qui maîtrise les techniques professionnelles liées aux diverses activités du métier, y compris la fabrication de produits traiteur, de l’achat des matières premières jusqu’à leur commercialisation.
Il est appelé à exercer une activité avec prise de responsabilités. Il pourra occuper des fonctions d’animation et de gestion au sein d’une entreprise ou d’une unité de production et/ou de commercialisation. Après une certaine expérience, il doit être capable de créer, reprendre et gérer une entreprise ou une unité de production et/ou de commercialisation.
Contexte professionnel :
Emplois concernés à terme :
Types d’entreprises où se situent ces emplois
Les entreprises concernées assurent l’achat, la transformation et/ou la fabrication, la valorisation, la commercialisation (détail, gros) des produits.
Activités professionnelles :
Les différentes fonctions de l’activité sont :
Les débouchés :
Vie active en tant qu'ouvrier dans les secteurs suivants :
Par son potentiel et après une expérience professionnelle, il pourra également encadrer ou gérer sa propre entreprise. Ou, poursuites d’études possibles (voir ci-dessous).
La formation :
Trois années de formation au lycée
Activités pratiques durant la formation :
Ce que font nos élèves :
(donnés à titre indicatif)
Discipline |
Nbre heures |
Français |
2 |
Histoire Géographie |
2.5 |
Mathématiques |
2 |
Sc. Appliquées |
2 |
LVE1 |
2 |
EPS |
2 |
Arts Appliqués |
1 |
Enseignements professionnels |
16 |
Eco Gestion |
1 |
Prévention Santé Environnement |
1 |
Accompagnement personnalisé |
2.5 |
Pour télécharger la fiche présentant cette formation :