Bac Technologique Sciences et Technologies de l’Hôtellerie Restauration

Le BAC Technologique STHR

(Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration (STHR) s'adresse aux élèves désireux d'exercer dans les métiers :

  • de la production culinaire (cuisine) ;
  • des métiers de l'accueil et du service (en restaurant et à à l'hôtel) ;
  • et de la gestion hôtelière.

Cette série technologique se compose d'enseignements généraux visant à assurer une culture générale et d'un enseignement technologique polyvalent qui la distinguent de la voie professionnelle.

Ces enseignements se répartissent en trois pôles : la gestion hôtelière, la restauration et le service.

En classe de seconde spécifique, les élèves découvrent le secteur dans sa grande diversité, sans compromettre la réversibilité éventuelle de leur parcours. C'est en classe de première puis terminale que les enseignements spécifiques sont approfondis.

Par ailleurs, l'élève pratique au moins deux langues étrangères, dont l'anglais.

Ce diplôme est surtout axé sur la poursuite d'études en BTS, même si certains bacheliers entrent dans la vie active en tant qu'assistants d'encadrement, par exemple.

Ils occupent alors des postes de :

  • Second de cuisine,
  • Cuisinier - Cuisinière
  • Serveur - serveuse de restaurant,
  • Réceptionniste...

Après le bac technologique, il est possible de poursuivre au LHT en BTS (2 ans).


Stages et formations en milieu professionnel

  • En seconde : 4 semaines en fonction du projet de l’élève.
  • En 1ère : 4 semaines en fin d’année.

Qualités et profils requis

  • Bonne présentation
  • Souci d'hygiène et de propreté
  • Discipline et organisation
  • Amabilité et courtoisie
  • Aimer le travail en équipe
  • Bonne santé (station debout prolongée)

En bref, le Bac STHR c'est :

  • La polyvalence
  • La poursuite d'étude en BTS

Cours services en hébergement :

Cours de cuisine :

Cours de services en restaurant :

Horaires : (donnés à titre indicatif)

 

Discipline  Nbre heures Discipline  Nombre d'heures 
Français 4 LVE 1 4
Histoire Géographie 3 LVE 2 3
Mathématiques 3 Enseignements professionnels 12
Sc. Appliquées 2 Economie / Gestion 2
EPS 2 Accompagnement personnalisé 2

   Pour télécharger la fiche présentant cette formation :