Concours de Pâtisserie : la 3ème édition se prépare

Pour la 3ème fois, notre Lycée organise un concours biennal de Pâtisserie, unique en son genre. Il s’agit d’un concours qui se déroule sur une journée le 27 avril en deux catégories « juniors » et « professionnels ». Le concours est soutenu par de nombreux partenaires, locaux et nationaux, parmi les plus grands dans leur catégorie.

Comme pour le Concours International de cuisine des lycées qui s’est déroulé dans nos locaux en octobre 2015, nous avons créé un logo spécifique s’appuyant sur la culture polynésienne. Ainsi la Pâtisserie, art français par excellence, a toute sa place au Fenua, des réalisations avec des produits locaux étant demandées aux candidats.

Et je laisse à la réflexion des hommes de l’art comme à celle des novices la phrase d’un grand cuisinier Raymond Olivier, 1958 : « La pâtisserie est véritablement une science exacte alors que la cuisine est plutôt une science d'instinct et de jugement personnel ». A suivre sur notre Facebook et dans les médias.

Pascal MAILLOU, Proviseur.