Cérémonie de remise de Palmes académiques

Nous avons eu le plaisir et l’honneur d’accueillir la cérémonie de remise de Palmes académiques à Mme Christine LAO, professeure d‘économie gestion au lycée et à un ancien CPE du lycée, M. Thierry DELMAS, actuel directeur adjoint DGEE –PVS lundi 21 mars dans les restaurants du lycée.

Après le discours introductif par M. le Proviseur (ci-après), M. le vice Recteur Jean-Louis BALGLAN, avant de remettre à Mme LAO les Palmes académiques, a retracé l’histoire et l’intérêt de cette distinction puis faire l’éloge de la professeure, pilier de l’établissement. Puis, Mme la Ministre, SANQUER-FAREATA prit la parole afin de retracer, de manière humoristique, la carrière fournie (CPE, proviseur, directeur) notamment en Polynésie de M. DELMAS.

Un cocktail suivit la cérémonie proposant aux 200 convives des productions salées et sucrées concoctées par des élèves et leurs professeurs.

Discours de M. le Proviseur : « Il me revient l’honneur, en tant que proviseur du Lycée hotelier, lycée hôte de cette manifestation, de dire quelques mots d’accueil, ce que je fais avec plaisir.

En France métropolitaine, c’est le printemps et pour la deuxième année consécutive, comme la Fête de la musique pour le 1er jour de l’été, il est organisé internationalement, Goût de France / Good France qui rassemble ce 21 mars 2016, plus de 1700 chefs sur 5 continents pour célébrer la gastronomie française. Dans chaque restaurant participant, sous la forme d’un dîner, l’évènement rendra hommage « à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs qu’elle véhicule : partage, plaisir, respect du ‘bien-manger‘, de ses contemporains et de la planète ».

Pourquoi parler d’un tel événement si ce n’est qu’il s’agisse de gastronomie ? Pour vous parler d’un rituel qu’est une cérémonie autour d’une autre  distinction d’excellence, autre que la gastronomie, que sont les Palmes académiques. Je laisserai bien sûr le soin à M. le vice Recteur de donner des précisions.

En éducation et dans nos métiers de l’hôtellerie et de la gastronomie, le rituel est indispensable pour poser un cadre, d’autant plus important pour nos élèves non habitués à une certaine rigueur. Le cérémonial qu’il soit celui du service en restaurant, de la préparation en cuisine ou encore celui de l’accueil en hotel est une marque de respect et de reconnaissance de l’autre. C’est pourquoi nous n’avons pas hésité à organiser ce cérémonial afin d’honorer deux professionnels du lycée hotelier : Mme Lao, actuelle professeure d’économie gestion et M. Delmas, ancien CPE du lycée  hotelier, tous les deux récipiendaires des palmes académiques.

C’est pourquoi je vous remercie tous d’être présents aujourd’hui et sans plus tarder je laisse la parole d’abord à M. le Vice Recteur, puis à madame la Ministre. »