Allan Poilvet, qualifié pour la finale Un des meilleurs Apprentis de France, à Paris en septembre 2019.

De gauche à droite : Allan, Manate, Monsieur GIRARDIN, Angia

De gauche à droite : Allan, Manate, Monsieur GIRARDIN, Angia

 

1ère édition Meilleur Apprenti de France spécialité Cuisine au Fenua

 

Pour la 1ère fois en Polynésie française s’est déroulée la finale régionale  Meilleur Apprenti de France dans la spécialité Cuisine froide.

En 3 étapes (départementale, régionale et nationale) les candidats sont sélectionnés sur l’excellence des techniques utilisées, du goût et de l’esthétique des plats réalisés et de l’hygiène respectée tout au long des épreuves.

La finale régionale a permis à 3 élèves du lycée hôtelier de Tahiti issus de 3 cursus différents de concourir. Entraînés par Frédéric Bolmont, professeur en cuisine, et soutenu par  l’ensemble  des élèves et des professeurs, ce sont : Manate Mau en 1ère bac pro cuisine (18 ans, Papara) médaille d’argent départementale, Angia Anderson en TSTHR (18 ans, issu des Gambiers) médaille d’or départementale, médaille d’argent régionale et Allan Poilvet en Mention complémentaire Cuisinier Traiteur (19 ans, Punaauia) médaille d’or régionale, sésame pour la finale nationale à Paris en septembre.

Pendant 5 heures, les candidats ont eu à réaliser un plat et un  dessert à partir d’un panier obligatoire et selon des techniques traditionnelles et ardues de la cuisine gastronomique française.

Nous avons bénéficié de la présence du Président des MAF, Jean François Girardin, du soutien de 4 grands professionnels de la cuisine de Tahiti et ceux du ministère local de l’Education, de la Jeunesse et des Sports et la DGEE.

Espérons suivre l’exemple des collègues du LP de Mahina qui ont vécu la même aventure et qui ont remporté une médaille d’or en finale nationale en coiffure l’an dernier. Rendez-vous en septembre à Paris.

Pascal MAILLOU

Proviseur du Lycée Hôtelier de Tahiti