Concours de Pâtisserie : la 3ème édition se prépare

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L'ensemble de la communauté éducative du Lycée Hôtelier de Tahiti soutient Alann dans ce projet.

INFORMATION A TOUS LES ACTEURS DE LA VIE DU LYCÉE HÔTELIER DE TAHITI

Organisation des élections sur le document ci-joint

INFORMATION AUX PARENTS D'ELEVES

Ci-joint l'invitation à l'assemblée générale des parents d'élèves qui aura lieu le jeudi 5 septembre à 16h au Lycée Hôtelier

Venez nombreux.

Progressivement nos ateliers pédagogiques

s’ouvrent à la clientèle et les élèves et enseignants ont à cœur de vous offrir

les meilleurs produits et le meilleur service possibles

 

Nos Restaurants midi et soir

Les déjeuners : 3 formules hors boissons(en téléchargement les menus programmés jusqu’au mois de décembre 2019)

Les dîners : ouverture mercredi-jeudi & vendredi (téléchargez les menus programmés jusqu'à Noël) ci-dessous

Le Snack avec une formule plat dessert à 700Fcp dès le 03 septembre

Les Restaurants AUTE 1 ou 2- TIARE-TAINA du midi avec différentes formules en fonction des apprentissages et classes présentes coût allant de 1500 fcp à  3 000 fcp (hors boissons) dès le 05 septembre

Ouverture du mardi  au vendredi - Réservez vite

Les Dîners gastronomique au Taina- Tiare du soir avec menu (amuse bouche, 3 plats avec double choix pour le plat principal)

Mercredi - Jeudi - Vendredi à partir de 4.000 fcp hors boissons (Coût pouvant varier en fonction des soirées à thème) dès le 4 septembre 2019

 

Réservez par mail au : restaurant-seminaire@lh2t.com

ou par téléphone (le matin de préférence) au 40 50 45 50

 

La Boutique

Ouverture : mercredi, jeudi et vendredi de 12h30 à 14h00 (sauf fermeture liée à la production des ateliers)

Nos associations peuvent ouvrir la boutique certains samedis matin (surveiller notre Facebook).

Selon les jours et les classes présentes : pain, viennoiserie, pâtisserie, plats cuisinés, plats traiteur

A partir du vendredi  29 août 2019

 

L’hôtel - Tiki

17 chambres et 2 bungalows entre 9.000 et 11.000 fcp hors petit déjeuner, du lundi au vendredi

Réservation possible et sous conditions en week end et vacances scolaires

A partir du lundi 09 septembre

 

 

De gauche à droite : Allan, Manate, Monsieur GIRARDIN, Angia

De gauche à droite : Allan, Manate, Monsieur GIRARDIN, Angia

 

1ère édition Meilleur Apprenti de France spécialité Cuisine au Fenua

 

Pour la 1ère fois en Polynésie française s’est déroulée la finale régionale  Meilleur Apprenti de France dans la spécialité Cuisine froide.

En 3 étapes (départementale, régionale et nationale) les candidats sont sélectionnés sur l’excellence des techniques utilisées, du goût et de l’esthétique des plats réalisés et de l’hygiène respectée tout au long des épreuves.

La finale régionale a permis à 3 élèves du lycée hôtelier de Tahiti issus de 3 cursus différents de concourir. Entraînés par Frédéric Bolmont, professeur en cuisine, et soutenu par  l’ensemble  des élèves et des professeurs, ce sont : Manate Mau en 1ère bac pro cuisine (18 ans, Papara) médaille d’argent départementale, Angia Anderson en TSTHR (18 ans, issu des Gambiers) médaille d’or départementale, médaille d’argent régionale et Allan Poilvet en Mention complémentaire Cuisinier Traiteur (19 ans, Punaauia) médaille d’or régionale, sésame pour la finale nationale à Paris en septembre.

Pendant 5 heures, les candidats ont eu à réaliser un plat et un  dessert à partir d’un panier obligatoire et selon des techniques traditionnelles et ardues de la cuisine gastronomique française.

Nous avons bénéficié de la présence du Président des MAF, Jean François Girardin, du soutien de 4 grands professionnels de la cuisine de Tahiti et ceux du ministère local de l’Education, de la Jeunesse et des Sports et la DGEE.

Espérons suivre l’exemple des collègues du LP de Mahina qui ont vécu la même aventure et qui ont remporté une médaille d’or en finale nationale en coiffure l’an dernier. Rendez-vous en septembre à Paris.

Pascal MAILLOU

Proviseur du Lycée Hôtelier de Tahiti

CONCOURS CFBART

 

 

 

 

 

Trois jours pour célébrer les arts de la table et du bar

 

20 professionnels et « espoirs » de métropole et de Polynésie vont concourir

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour la 1ère fois au fenua, et sans doute pour l’ensemble des lycées hôteliers français, va se dérouler sur 3 jours (du 2 au 4 avril 2019) un événement triplement original :

-        Original car il va « marier » les arts de la table et du bar dans une et même compétition, ce qui oblige à la constitution de duos d’équipiers ayant ces deux compétences,

-        Original car il associe un aspect grand public, intitulé « Festival » (salon des arts de la table, course de garçons de café) et un concours professionnel (avec des épreuves de service en restaurant et de bar),

-        Original car 3 partenaires ont décidé d’accueillir, à nos côtés, des moments importants de ce Concours-Festival : l’hôtel Intercontinental de Tahiti (course des garçons de café), le bateau Aranui V (concours de bar) et le restaurant Instant Présent pour le cocktail dinatoire à mi-parcours.

Comme à l’accoutumée, des épreuves se dérouleront au Lycée, comme le repas de gala –remise des prix le jeudi soir. L’ensemble du concours sera capté par l’équipe de la DINE-DGEE, relayée par Polynésie la 1ère et diffusé notamment dans notre auditorium.

Le Salon des Arts de la Table, mardi, fera une large part aux professionnels du territoire et à nos élèves qui feront exercer le public sur différents ateliers (pliage de serviettes, carafage de vin, portage d’assiette, mise en place d’une belle table).

L’objectif premier de cette manifestation est de mettre en avant ces métiers, mal connus, peu valorisés, pour lesquels pourtant l’emploi et l’épanouissement personnel sont bien réels. Nos deux parrains en sont des preuves, notamment Patrick Chauvin, Meilleur ouvrier de France 2007 maître d’hotel.

Telles la pâtisserie et la cuisine, le goût du beau, le sens du partage et le parti pris de l’excellence sont tout aussi présents dans les arts de la table et du bar. Cette 1ère édition du Concours-Festival du Bar et Arts de la Table le démontrera chaque jour de cette manifestation exceptionnelle.

Pascal MAILLOU

 

 

Lundi midi 11 février, le lycée hôtelier et du Tourisme de Tahiti a eu a la joie de décrocher la 1ère place de la 2ème Edition du concours de négociation organisé par l’UPF intitulé NéGO Contest mettant en compétition des équipes de l’UPF, de différentes sections de BTS de la Polynésie et l’ECT/CCISM. C’est une équipe de BTS Tourisme, Louana Texeira et Keani Amaro qui a été lauréate (https://www.facebook.com/negocontest2019). Félicitations à elles et à leurs professeurs M. Mrabou  et Mme Richard. Mais il s’agissait de la conclusion, honorifique, d’un week end de travail très chargé pour le Lycée hôtelier.

Remontons le temps de 3 jours. Depuis vendredi jusqu’à dimanche, la 1ère et 2nde année du BTS Tourisme ont participé à l’accueil général et dans les stands du Salon du Tourisme, de plus de 20.000 personnes selon un partenariat depuis de nombreuses années avec Tahiti Tourisme. Malgré la chaleur et une longue présence, les étudiants ont pu participer également aux enquêtes quantitatives et qualitatives de satisfaction, outre l’accueil.

Samedi soir, une équipe volontaire de 2 professeurs (Mme Natua Trabon et M. Enguehard) et de 14 étudiants a participé à la Soirée anniversaire des 60 ans du Rotary Club sur l’ARANUI V, dès 14h jusqu’à 2h du matin aux côtés des salariés du bateau. Soirée qui accueillait plus de 200 personnes. Si les professeurs et étudiants du BTS Hôtellerie et Restauration ont pu vivre une belle expérience, les organisateurs les ont chaleureusement remerciés pour leurs implication et professionnalisme.

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Enfin samedi matin, a eu lieu au Lycée hôtelier, la 6ème cérémonie de remise des diplômes aux lauréats de juin 2018. Avec un taux de près de 90%, les 252 diplômés dans nos 5 filières (cuisine, service, hôtellerie, boulangerie pâtisserie, tourisme) ont été félicités. Les 18 majors de promotion, des CAP aux BTS, en passant par les baccalauréats et les mentions complémentaires ont reçu outre leur diplôme une attestation de major et un cadeau de la part de M. le vice Recteur et de M. le Directeur général DGEE et de nos 2  marraines (Christel Bole de ANZ, et Vaïma Deniel de Tahiti Tourisme) et de nos deux parrains (Thomas Giry d’Intercontinental et de Fabrice Métais de l’Auberg’In). Mention spéciale tous diplômes confondus à Manon VAURS (Mention Très Bien au Bac Pro de Boulangerie Pâtisserie : 17.78/20) qui a été par ailleurs sacrée meilleure pâtissière 2018 de Polynésie, catégorie espoir.

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Les multiples interventions à l’extérieur en lien avec de nombreux partenaires, tout comme les activités professionnelles variées au sein du lycée, sont des terreaux favorables à l’éclosion des talents des élèves et étudiants. Le week end qui vient de passer et la victoire au NéGO Contest en sont des preuves qui font honneur au Lycée Hôtelier et du Tourisme de Tahiti.

 

Pascal Maillou, proviseur

A nos centaines de clients chaque semaine qui fréquentent nos restaurants, notre boutique et notre hôtel,

Aux entreprises qui chaque année proposent 1.000 lieux de stage pour nos élèves et étudiants,

A nos partenaires fournisseurs et médias qui nous accompagnent dans nos grands événements,

Aux professeurs et directions de collèges et de lycées qui encouragent leurs élèves à poursuivre dans nos formations,

A nos tutelles et soutiens divers, à nos milliers de « followers » sur Facebook,

 

Le Lycée Hôtelier et du Tourisme de Tahiti est heureux de présenter pour 2019 ses Meilleurs Vœux

 

 

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